📋 Nội dung chính
Kho đông lạnh khác kho mát ở điểm nào
Kho đông lạnh giữ -18°C đến -25°C để thực phẩm đông cứng, còn kho mát giữ 0°C đến +15°C để hàng tươi không đóng băng. Hai loại khác nhau ở cách xả đá, độ rộng cánh dàn lạnh và các hệ thống sưởi.
| Tiêu chí | Kho mát | Kho đông lạnh |
|---|---|---|
| Nhiệt độ làm việc | 0°C đến +15°C (phổ biến +2°C đến +8°C) | -18°C đến -25°C (cấp đông sâu có thể xuống -35°C đến -45°C) |
| Hàng bảo quản | Rau củ quả, hoa tươi, sữa, dược phẩm | Thủy hải sản đông, thịt đông, kem |
| Xả đá | Có thể xả bằng gió, điện trở hoặc nước | Bắt buộc xả cưỡng bức bằng điện trở hoặc gas nóng |
| Bước cánh dàn lạnh | Khoảng 4–6 mm | Khoảng 8–12 mm để chậm nghẹt tuyết |
| Sưởi viền cửa, ống xả đáy, van | Thường không cần | Bắt buộc |
| Sưởi nền | Không bắt buộc | Bắt buộc để chống phồng sàn do đóng băng nền |
Các thông số trên lấy từ bảng so sánh kho mát và kho đông trong tài liệu ASHRAE Handbook về hệ thống lạnh. Nếu bạn đang cân nhắc giữa hai loại, bài về các loại kho lạnh giúp so sánh theo mục đích sử dụng.
4 hạng mục bắt buộc của kho đông lạnh
Bốn hạng mục kho đông cần mà kho mát không bắt buộc là xả đá cưỡng bức, sưởi cửa và van, sưởi ống xả đáy, và sưởi nền. Thiếu một trong bốn thì kho vẫn chạy được một thời gian rồi hỏng theo kiểu khó đoán.
- Xả đá cưỡng bức bằng điện trở hoặc gas nóng. Tiêu chí: sau mỗi chu kỳ băng trên dàn lạnh tan hết, quạt chỉ chạy lại sau thời gian nhỏ giọt. Phần thiết bị xem điện trở xả đá kho lạnh.
- Sưởi viền cửa và van cân bằng áp suất. Tiêu chí: viền cửa ấm nhẹ khi sờ tay, cửa không dính băng, van mở nhẹ khi đẩy.
- Sưởi ống xả đáy dàn lạnh. Tiêu chí: nước xả không đóng băng trong ống, máng xả thoát liên tục. Xem nước xả đá kho lạnh không thoát.
- Sưởi nền chống phồng sàn. Tiêu chí: sàn phẳng, không có vết nứt dọc chân vách. Xem nền kho lạnh bị nứt phồng đội lên.
Nền kho đông đóng băng từ bên dưới sẽ đội sàn lên theo thời gian. Phải xử lý ngay từ lúc thi công, vì sửa sau tốn kém và phải dừng kho.
Nhận biết kho đông lạnh đang gặp sự cố
Kho đông lạnh báo sự cố bằng ba cách quen thuộc: nhiệt độ lên, băng bất thường trên dàn lạnh hoặc cửa, và tiếng máy nén lạ.
| Triệu chứng | Hướng kiểm tra đầu tiên | Bài hướng dẫn |
|---|---|---|
| Dàn lạnh bó tuyết dày | Kiểu xả đá, điện trở, thời gian xả | dàn lạnh kho lạnh bị bám đá |
| Máy chạy mãi không đạt nhiệt độ | Thiếu gas, dàn nóng bẩn, panel đọng sương | kho lạnh chạy liên tục không đạt nhiệt độ |
| Cửa dính chặt | Dây sưởi viền cửa, gioăng, độ ẩm hành lang | cửa kho đông bị đóng băng dính chặt |
Kho đông gặp sự cố, gọi Hưng Phú
Kỹ thuật viên kiểm tra tại kho, báo nguyên nhân và báo giá bằng văn bản trước khi sửa. Không phát sinh chi phí ngoài báo giá, linh kiện thay mới có bảo hành.
Khi nào cần thợ khảo sát kho đông lạnh
Cần thợ khảo sát khi kho đông mới lắp chưa chạy ổn, khi hàng đã có dấu hiệu cháy lạnh, hoặc khi chuẩn bị nâng công suất kho.
- Nhiệt độ dao động trên 3°C quanh mức cài đặt dù đã chỉnh thông số.
- Hàng có vệt trắng khô bề mặt hoặc mất nước sau vài tuần bảo quản.
- Hóa đơn điện tăng mà sản lượng hàng không đổi.
- Lắp thêm chiều cao kệ hoặc thêm hàng khiến luồng gió lạnh bị chắn.
Tóm lại: kho đông lạnh cần bốn hạng mục riêng so với kho mát, và hầu hết sự cố lặp lại đều quay về một trong bốn. Chủ kho chỉ cần nhớ đối chiếu: xả đá, sưởi cửa, sưởi ống xả, sưởi nền. Cần kiểm tra toàn bộ, xem trang sửa chữa kho đông.
Câu hỏi thường gặp về kho đông lạnh
Một số thắc mắc phổ biến của chủ kho khi lần đầu vận hành kho đông.
Kho đông lạnh giữ bao nhiêu độ là chuẩn?
Phổ biến là -18°C đến -25°C. Cấp đông sâu cho một số thủy sản có thể đặt -35°C đến -45°C, nhưng cần thiết kế riêng cho nhiệt độ đó.
Kho đông lạnh có thể dùng xả đá bằng gió không?
Không nên. Khi phòng đã dưới 0°C, gió thổi qua dàn không đủ nhiệt làm tan băng, nên kho đông dùng điện trở hoặc gas nóng.
Vì sao kho đông lạnh cần sưởi nền?
Nền bên dưới đóng băng dần và nở ra, có thể đội sàn nứt phồng. Sưởi nền giữ nền trên ngưỡng đóng băng.
Kho đông lạnh khác kho cấp đông ra sao?
Kho đông bảo quản hàng đã đông, còn kho hoặc hầm cấp đông làm đông nhanh hàng tươi nên cần nhiệt độ thấp hơn và công suất lớn hơn. Chi tiết ở bài kho cấp đông, hầm cấp đông.